一、冻猪前腿肌肉
前腿肉:猪腿肉是从猪的前腿部分的肉称为腿肉,因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱、腊、咸烧白(芽菜扣肉)等。
二、冻猪后腿肌肉
后腿肉:猪腿肉是从猪的后腿部分的肉称为腿肉,由于此部位整块都是瘦肉,脂肪含量极少,因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。
此处肉好、质嫩,有肥有瘦,肥瘦相连,皮薄。适宜做白肉(凉拌)、卤、腌、做汤,或回锅肉等。
三、冻猪前排
前排,又名子排,是猪、牛、羊等动物的腹腔连接 背脊的部位。它的下方是五花肉,片下的排骨长约30厘米左右,呈三角形斜切片状。位于位于前腿上部,在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨,或煮汤。
四、冻猪前筒骨
冻猪前筒骨是比较好的筒骨,是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶元,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。还是不错的东西的
适合煲汤。
五、冻猪精肉
猪精肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉
相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
六、冻猪尾骨
猪尾骨:指猪的脊椎部位的尾部骨头。适合人群一般人群均可食用猪脊骨食疗作用味甘、性微温,入肾经;滋补肾阴,填补精髓;猪脊骨做法指导脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
七、冻猪元蹄
猪元蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起
皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。挑选猪蹄需注意:颜色发白
,个头过大,脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄
八、冻猪碎精肉(4:6)
猪精肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉
相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
九、冻脊膘
肥膘 :肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸),它好像“压缩饼干”那样,与瘦肉同样多的肥肉中,肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵
磷脂和胆固醇。多用于炼油。
十、冻猪碎肥肉
碎肥肉;肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸),它好像“压缩饼干”那样,与瘦肉同样多的肥肉中,肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。多用于炼油跟做馅料。